Filetti Di Branzino Alla Mugnaia
13/06/2013 · adagiate i filetti in una padella con il burro (per friggere è consigliato il burro chiarificato perchè, rispetto al burro normale, resiste meglio alle alte temperature); Il branzino alla ligure è un saporito filetto di pesce accompagnato con pinoli tostati e olive taggiasche, un secondo piatto facile e veloce! Trota, nasello, spigola, pangasio, dentice, cernia e via elencando, compreso ovviamente il merluzzo che vedete nella foto. Condite con olio, sale e origano e metteteli su una teglia foderata con carta forno, richiudetela a cartoccio e cuocete a 200° per 15 minuti. Il termine “mugnaia” si riferisce al procedimento di infarinatura e cottura in padella nel burro delle carni bianche dei pesci, quali, spigola o branzino, trota o la sogliola. FILETTI DI PESCE ALLA MUGNAIA, UNA CLASSICA BONTÃ from www.profumodibasilico.it Il termine “mugnaia” si riferisce al procedimen...